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      1. 基地推广

        Mushrooms knowledge

        营养天然菇

        发布时间: 1899-12-30
        1 丰富的营养成份,人体必需氨基酸统统有
          菇蕈的营养价值在于它富含蛋白质和人体必需氨基酸、多种维生素和矿物质元素。蛋白质是人体组成的最重要成份,而动物性的蛋白质来源如鱼、肉和蛋类等,都含有较多的脂肪、胆固醇和热量,而没有脂肪及胆固醇的蔬菜类,蛋白质的含量则少得可怜。菇蕈的蛋白质含量比一般蔬菜高上好几倍,而所含的氨基酸也都比较接近人体的需要。营养学家提出:吃&ldquo;四条腿&rdquo;的(猪、牛、羊)不如吃&ldquo;两条腿&rdquo;(鸡、鸭、鹅):吃&ldquo;两条腿&rdquo;的,不如吃&ldquo;一条腿&rdquo;的(也就是指菇蕈类)。
        2         5低于2高,多吃身体也零负担
        菇蕈类的一大物色,也就是5低于2高。5包括于:低热量、低脂、低钠、低胆固醇和低糖。2高为高纤和高蛋白质。菇蕈的5低2高正是现代健康饮食所追求的目标,吃得正确,身体零负担,病痛当然不上身。
        3         符合现在人的饮食需求
        根据研究,目前菇蕈类已知的天然抗生素就超过100种,许多都是菇蕈类独有的。此外,菇蕈类也有抗病毒、降血压,使用液中胆固醇下降、抗癌及预防癌症、促进生长发育等的健康效用。每100克的菇蕈仅约束30卡的超低热量,除了富含蛋白质外,还含有钙、镁、铁、锌等矿物质,维生素B1、维生素B2、烟碱酸、维生素B6等及膳食纤维,对长时间在外用餐、应酬多且运动量又普遍不足的现代人来说,绝对是适合多入菜的食材。
        4         无农药吃得安心
        现在市场出售的菇蕈,都是以现代化的设备,在室内人工栽培出来的。培养前均经过高温杀菌,生长环境中的温度、光线都有严格的掌控,不需要用农药来驱除病虫害,因此不必担心农药残留问题,只要选择有信誉的厂商,烹调前用清水冲洗干净,就可安心享用。
        5         保健防癌大功臣
        现代的医学笠学证实:菇蕈富含的多糖类物质,可刺激淋巴细胞,增强人体的免疫力,有助于形成抗体来对抗肿瘤,抑制肿瘤的生长,也有诱导抗肿瘤干扰素的合成,具有抗癌、防癌、降低胆固醇、降血压、抑制病毒感染等功效。菇类含有丰富的B族维生素,其中的麦角固醇可经由紫外线的照射而转为维生素D,能促进钙质的吸收帮助长高,防止钙质流失,减少更年期女性骨质疏松的发生,膳食纤维可培养肠内有益菌等,绝对是&ldquo;医食同源,药食同根&rdquo;的保健食材。
        6 贵族般的鲜度、平民化的价格
           以现代化设备人工栽培的菇蕈,不需看老天爷的脸色,在全程控温、控制湿度的菇舍内,一年四季都可栽培出各种美味的菇。什么台风、雨季、虫害都不影响,采摘下的菇也都已冷藏低温送到各地市场,鲜度一级棒,价格也很低廉。
        7         1~101岁都适合
        菇类的优点这么多,有没有不适合吃的人吃?中医说菇类&ldquo;性平味甘&rdquo;享用菇类其实1~101岁都没有禁忌。生长中的青少年常吃可帮助脑部、肌肉及骨骼的发育;吃素的朋友可从菇中摄取到与肉类相同的营养及人体必需的氨基酸;高血压、糖尿病患者可避免摄取过多的钠、糖及脂肪------,就连痛风患者只要饮食控制嘌呤的总摄取量,吃菇也没问题。
        8         料理方便,口感多样化
        菇蕈应用在中西料理中都非常美味,如有鲍鱼菇、具杏仁香味的巴西蘑菇、滑嫩爽口的美白菇、让日本人竖起大拇指的杏鲍菇------,多变的口感不论煎、煮、炒、炸、烩、烤或凉拌,都令人百尝不厌。除此之外,也有将鲜香菇或秀珍菇脱水干燥制成酥脆的零食,连小朋友都爱不???。习惯于把香菇丝当作佐料提味的朋友,可以试着改变一下。
         
         
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